いつもありがとうございます。燻製屋・南保留太郎商店です。
６月になり、北海道は気温も高く暑くなってきました。暑さに弱い北海道民、これから夏を迎えるのにすでに暑さにヒーヒー言っています。そんな中、ブログ更新をしていなかった数ヶ月の間に、新製品が続々と販売となりましたのでお知らせします。
ほしいも燻製
生のさつまいも、国産のシルクスイートを使用して、蒸し＆干して燻製にしました。これが試行錯誤に３年ほどを要しました（途中休んだりもしてますが）。蒸し時間や干し時間、燻製の時間が微妙で少し違うと硬くなったり、柔らかくなりすぎたりしてしまうんです。原材料は塩を少し使用している以外は素材そのものです。燻製で香ばしく仕上がった干し芋、ぜひお試しください！現在は燻製屋余市店舗と小樽駅タルシェ様で販売しています。余市店舗では大変人気で品切れになることがございます。一度に大量生産できないため、ご理解いただけると幸いです。フル回転で製造中です。
ほたて貝柱燻製
２０２２年末から３か月くらいの限定販売をし、販売終了となっていた干しほたて貝柱の燻製。販売終了後も、お問い合わせが多く、中にはそれだけを買いに来たというお客様も…。限定販売でこの先の販売は無いとお伝えしていましたが、お客様のお声にお応えするべく、再販いたしました！燻製屋余市店舗にて販売しています。人気のため品切れになることが多々ありますが、随時製造していきますのでよろしくお願いします。
※画像は左が帆立貝柱、右が干し芋
燻製たまごが小さくなりました
鳥インフルエンザによる影響で生たまごの仕入れが難しくなりました。大手さんから卵が仕入できなくなってしまい、少しずつの販売に切り替えることとなりました。というわけで今まで４個入りだった燻たまが２個入りになりました。在庫があまりない時はお一人様１パックまでという購入制限もさせていただいております( ﾉД`)よろしくお願いします…。
燻製ミックスナッツ
４種のナッツ燻製です。アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ピーナッツをオリーブオイルと燻製塩で味付けし、さらに燻製しています。塩味はお酒に合うように、燻製の香りは当店の商品の中では強めなほうです。お酒のおつまみに、またおやつにおすすめですよ(^ ^)
数年前、アーモンドの試作はしていました。くるみ燻製が製品としてすでにあるため、何か別のナッツもあるといいよね‥‥ということで製造に至りました。ミックスナッツにくるみ燻製が入っていますが、もともとある「くるみ燻製」は廃止にはしません。ミックスナッツ燻製は私個人的に、大好きな商品です！※特にカシューナッツ
試食の再開
３年ぶり！（くらい？）念願の試食を再開しました！ですが、以前のようにすべての試食はなく、日替わりで何種類かとなります。お目当ての試食がなかったらごめんなさい…。また、レジのところに試食があり、店員がご提供するスタイルにしています。土日祝は混み合いますので試食をお休みすることがあります。ご了承ください。
新製品のご購入方法
ほしいも燻製とホタテ干し貝柱燻製は在庫が安定しないため、現在ネットショップではご購入できません。余市店鋪のみで販売しています。ミックスナッツ燻製と燻たまは余市店鋪、ネットショップでお買い求めいただけます。ぜひご利用ください！！
燻製屋公式通販サイト↓
